醋酸鈉溶(rong)液是混合(he)物，故沒有(you)化學式，不過其主要有(you)效(xiao)成(cheng)分是CH3COONa。醋酸鈉是強電解質，易(yi)溶(rong)于水，所(suo)以醋酸鈉溶(rong)液具(ju)有(you)導電性。

醋(cu)酸(suan)鈉通常用作緩沖劑，如酸(suan)性鍍(du)鋅(xin)、堿性鍍(du)錫和化學鍍(du)鎳；醋(cu)酸(suan)鈉與(yu)甲基纖(xian)維(wei)素和磷酸(suan)鹽(yan)混(hun)合，以改善(shan)香腸、面包(bao)和粘性蛋(dan)糕的(de)保(bao)存(cun)。

醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)鈉價格為860元(yuan)/噸。醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)鈉是(shi)醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)鈉水(shui)(shui)溶液電(dian)離(li)產(chan)生的醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)根離(li)子和水(shui)(shui)產(chan)生的氫離(li)子結合生成醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)分子，所以(yi)醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)鈉水(shui)(shui)溶液是(shi)呈堿性的。使(shi)得醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)鈉的濃度在水(shui)(shui)溶液中(zhong)達到(dao)飽和，就(jiu)會出現結晶(jing)現象。