醋(cu)酸(suan)(suan)鈉(na)生產廠(chang)家(jia)告訴大家(jia)，醋(cu)酸(suan)(suan)鈉(na)就(jiu)是乙酸(suan)(suan)鈉(na)，這是一種(zhong)有機化合物，是乙酸(suan)(suan)（醋(cu)酸(suan)(suan)）與鈉(na)所形(xing)成的鹽。分子式為CH3COONa，相(xiang)對分子質量為82.03。特性為(wei)無(wu)色透明晶(jing)體(ti)或白色顆粒，在干燥空氣中風化，在120℃時丟失結晶(jing)水，環境(jing)溫度(du)再高時分解，相對(dui)密度(du)1.45，熔(rong)點324℃，極易(yi)溶于(yu)水。無(wu)毒性。

醋(cu)酸(suan)(suan)鈉生(sheng)產廠家告(gao)訴大家醋(cu)酸(suan)(suan)鈉可(ke)(ke)以(yi)用(yong)來(lai)作緩(huan)沖(chong)劑(ji)(ji)(ji)、媒染(ran)劑(ji)(ji)(ji)等(deng)，也適用(yong)于(yu)調(diao)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)、增香劑(ji)(ji)(ji)。做為(wei)調(diao)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)的(de)緩(huan)沖(chong)劑(ji)(ji)(ji)，可(ke)(ke)緩(huan)和異常味(wei)(wei)道并避免出現變色改善風味(wei)(wei)時(shi)選擇0.1%-0.3%。具備一定的(de)防潮防霉功效(xiao)，如采(cai)用(yong)0.1%-0.3%于(yu)魚肉(rou)沫食品及面(mian)包(bao)類(lei)。醋(cu)酸(suan)(suan)鈉生(sheng)產廠家建議大家也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)來(lai)調(diao)味(wei)(wei)醬、酸(suan)(suan)菜、蛋黃(huang)醬、魚糕、香腸、面(mian)包(bao)類(lei)、黏糕等(deng)方面(mian)的(de)酸(suan)(suan)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)。醋(cu)酸(suan)(suan)鈉與(yu)甲基纖(xian)維素、磷酸(suan)(suan)鹽等(deng)混和，用(yong)來(lai)增強香腸、面(mian)包(bao)類(lei)、黏糕等(deng)方面(mian)的(de)儲存(cun)性。